San valentino - risotto fragole e franciacorta

Ingredienti e dosi

160 gr. riso carnaroli
20 gr. olio d'oliva extravergine
1 lt. brodo vegetale
1 dl. vino franciacorta
20 gr. burro
100 gr.fragole
4 fragole per guarnire
2 foglie di menta.

Preparazione

Preparate il brodo vegetale.
Fate tostare il riso nell’olio extravergine.
Bagnate con il Franciacorta.
Fate evaporare.
Aggiungere gradualmente il brodo caldo.
Unite verso fine cottura le fragole sminuzzate.
Rimestate.
Mantecate con una noce di burro a fine cottura.
Servire il riso cremoso.
Decorate con fragole tagliate a spicchi e foglie di menta.

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	Categoria
	Primi
	Tipologia
	Primi: Riso e risotti
	Tempo di esecuzione
	30 min.
	Numero persone
	2
	Difficolta
	* facile
	Caratteristiche
	A lume di candela Ricette “strane”
	Enoteca
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