Pollo alle mandorle

Ingredienti e dosi

2 petti di pollo
salsa di soia
100gr di mandorle sbucciate e tostate
1 porro
1 carota
100gr di farina
pz. di pepe bianco
pz. sale
olio di semi (frittura)
pz. curry.

Preparazione

Tagliare a bocconcini i pettidi pollo.
Mettete in un piatto la farina e aggiungeteci sale, pepe bianco, e curry (dara piu sapore alla panatura e il curry li rendera piu dorati).
Impanate bene i bocconcini e immergeteli nell'olio bollente.
Fateli friggere per circa 2min (devono rimanere un pò crudini, perchè andranno saltati con le mandorle).
I una padella anti aderente mettere un goccio di olio di semi e fate soffriggiere il porro e le carote, devono arrivare a una doratura quasi completa.
Buttate nella stessa padella i bocconcini di pollo fritti, dopo2 min aggiungeteci le mandorle tostate e 2/3 cucchiai di salsa di soia fate saltare il tutto per 2 min a fuoco medio con un coperchio.

Servite in tavole
Buon Appetito!

Consigli sulla ricetta

Potete aggiungerci anche germogli di bambu mentre incorporate le mandorle al pollo. Servitelo accompagnato da un pughetto di riso saltato con zenzer