Astice alla catalana

Ingredienti e dosi

2 astici di 600 g
1 cipolla
2 pomodori
sale
pepe
olio d'oliva
limone

Preparazione

Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare.
Togliere la coda dall'astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle più o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele.
Disporre la polpa dell'astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini.
Tagliare per la parte più lunga la testa dell'astice, ricavandone all'interno la parte cremosa, mettendola in una scodella.
Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che è stata ottenuta dal capotorace dell'astice e condire il piatto con questa salsa.

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	Categoria
	Secondi
	Tipologia
	Secondi: Crostacei
	Tempo di esecuzione
	1 ora
	Numero persone
	4
	Difficolta
	** media
	Caratteristiche
	A lume di candela
	Enoteca
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