AMARENE ALLO SPIRITO D'ANICE

Ingredienti e dosi

amarene
spirito d'anice
zucchero

Preparazione

Si prendono le ciliegie e si lavano bene e si mettono in una cesta a scolare per 2 giorni, rivoltandole ogni tanto. Trascorso questo tempo eliminare il nocciolo e pesarle. Per ogni chilo di ciliegie calcolare mezzo chilo di zucchero. Mettere in barattoli e lasciare per 2 giorni, rigirandole ogni tanto. Dopo i 2 giorni si elimina il succo prodotto e si mette sul fuoco per fare lo sciroppo, che si deve ridurre di 1/3, aggiungerci lo spirito d'anice. Mettere le ciliegie in un vaso di vetro a chiusura ermetica e coprire con lo sciroppo aromatizzato allo spirito d'anice. Si consumano in inverno.

Consigli sulla ricetta

Sono ottime come guarnizione su una coppa di crema pasticciera

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	Categoria
	Dolci
	Tipologia
	Dolci: Macedonie e frullati
	Tempo di esecuzione
	1 ora
	Numero persone
	4
	Difficolta
	* facile
	Caratteristiche
	Cucina vegetariana Ricette “strane”
	Enoteca
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