Mousse al cioccolato

Ingredienti e dosi

3 uova
50 gr. di zucchero
1/8 di panna fresca
120 gr. di cioccolato fondente
1/2 cucchiaio di cointreau
sfogline (o comunque biscotti da dessert).

Preparazione

Montate i tuorli d’uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
Montate la panna e unitela, amalgamando bene, al composto di uova.
Fate sciogliere il cioccolato a bagno-maria, aggiungete un cucchiaino di panna e fatelo intiepidire. Incorporatelo, poi, delicatamente, alla crema.
Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli un poco alla volta al preparato di cioccolato, sollevando il componente dal basso verso l’alto. Aggiungete il liquore, amalgamate il tutto e versatelo in due coppette.
Decorate la mousse con un biscottino a sfoglia e servite accompagnando con altri, dopo averla conservata in frigorifero per alcune ore.

Consigli sulla ricetta

Champagne Veuve Clicot

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	Categoria
	Dolci
	Tipologia
	Dolci: Creme e mousse
	Tempo di esecuzione
	2 ore
	Numero persone
	2
	Difficolta
	* facile
	Caratteristiche
	Con Vino abbinato A lume di candela
	Enoteca
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