Riso fritto

Ingredienti e dosi

400 gr. di riso bollito del tipo a grano lungo (orientale)
2 uova
olio
4 porri
sale, pepe
100 gr. di prosciutto cotto
1 manciata di prezzemolo
2 cucchiai di salsa di soia.

Preparazione

Fate saltare il riso in una larga padella con due cucchiai d'olio. Dopo qualche minuto, unitevi i porri affettati ad anelli (solo la parte bianca), il prosciutto tagliato a dadini, il sale e il pepe. Continuate a mescolare finchè si rosolerà il tutto.
Aprite, poi, al centro della massa, una cavità e fatevi cadere le uova sgusciate. Quando queste cominciano a rapprendersi, cominciate a rimestarle dal centro verso l'esterno, in cerchi sempre più larghi, incorporandole man mano con il riso.
Infine, unite il trito di prezzemolo e la salsa di soia, mescolando finchè gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Servire ben caldo con, a parte, della salsa di soia per coloro che la gradissero particolarmente.

Consigli sulla ricetta

Verdicchio, servito a 8-10°C.

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	Categoria
	Primi
	Tipologia
	Primi: Riso e risotti
	Tempo di esecuzione
	30 min.
	Numero persone
	4
	Difficolta
	* facile
	Caratteristiche
	Con Vino abbinato Cucina internazionale Cucina etnica Ricette rapide
	Enoteca
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