Revölt (ricetta della valle morobbia - cantone ticino)

Ingredienti e dosi

fagiolini (localmente chiamati cornetti)
farina gialla da polenta macinata non troppo grosso e nemmeno troppo fine
burro - sale
le quantità vanno stabilite a seconda dei commensali e dei gusti. la ricetta originale prevedeva molto burro, ma il piatto riesce bene anche con una quantità moderata. farina gialla: ne bastano alcuni cucchiai.

Preparazione

Dapprima lessare da soli i fagiolini in acqua moderatamente salata.
Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere.
Adagiare i fagiolini nella padella quando il burro inizia a sfrigolare. Non molto dopo cospargerli di una prima manciata di farina gialla da polenta. Fuoco lento. Mandare avanti l'arrostimento aggiungendo ancora due, tre (eventualmente quattro, a seconda del gusto) manciate di farina. Sorvegliare che niente attacchi alla padella. Dopo circa una mezzora il piatto è pronto. Servire moderatamente caldo.

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	Categoria
	Piatti unici
	Tipologia
	Antipasti: Salse
	Tempo di esecuzione
	Meno di 30 min.
	Numero persone
	2
	Difficolta
	* facile
	Caratteristiche
	Cucina regionale Cucina vegetariana
	Enoteca
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